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あわびの刺身
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あわびの刺身-レシピのメイン写真

あわびの刺身

マルっと まつやま
マルっと まつやま @cook_40054902

ぼっちゃん島(しま)あわびのお料理レシピ『あわびの刺身』

このレシピの生い立ち
まつやま農林水産物ブランド『ぼっちゃん島あわび』を使ったお料理レシピです。

ぼっちゃん島(しま)あわびのお料理レシピ『あわびの刺身』

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マルっと まつやま
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ぼっちゃん島(しま)あわびのお料理レシピ『あわびの刺身』

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材料

4人前
  • ぼっちゃん島あわび 4個
  • 乾燥わかめ 5g
  • キュウリ 1/4本
  • レモン 1/2個
  • ニンジン 少々
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作り方

  1. 1

    あわびの身に塩をふり(分量外)、タワシでこすってヌメリを取り、水でよく洗う。

  2. 2

    殻の厚みの薄い方の身と殻の間からナイフを入れ、貝柱を削ぐようにして、身を取る。

  3. 3

    身とワタの部分を分け、赤くなっている口の部分にV字に切れ目を入れ、口をはずす。

  4. 4

    あわびの身の回りについているヒダを包丁で切り離す。

  5. 5

    ワタと(手順 4)をお湯に入れ、火を通す。

  6. 6

    包丁を斜めにして身を薄くスライスする。

  7. 7

    乾燥わかめは水で戻し、野菜はそれぞれ飾り切りをする。

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マルっと まつやま
マルっと まつやま @cook_40054902
2019/10/12 03:37に公開
温暖な気候と豊かな自然環境に恵まれた愛媛県松山市の品質の良い農林水産物を使ったレシピをご紹介します。【マルっと まつやま公式HP】https://m-chisanchisho.com/産品の紹介をはじめ、生産者さんのインタビューなど情報盛りだくさんです。
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このレシピのキーワード

刺身 ワカメ にんじん キュウリ レモン あわび

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