干し椎茸を200㏄の水で戻したら薄切りに。豚肉は細かくカット、人参とごぼうは細切り又はささがきに、油揚げは1㎝の角切りに

フライパンに胡麻油を熱し、細かく切った豚肉、細切りにした人参とごぼうをサッと炒める。米、干し椎茸の戻し汁、水を加える。

ほんだし、醤油、めんつゆ、砂糖、椎茸、油揚げを加え混ぜ合わせたら蓋をして弱火～中火で20分火を通す。