材料はこんな感じ。

調味料はこんな感じ。

高野豆腐は、たっぷりの水に３ふんほどつけて、もどします。

高野豆腐１枚を４等分に切ります。
結び白滝は、サッと湯通し。
しめじは、小房に分けます。

下準備完了～！

鍋に、水とだしを入れて沸騰させ、⑤の材料と、★の調味料を入れます。

落とし蓋（キッチンペーパーでも可）をして中火でコトコト５分ほど煮込みます。

しょうゆを入れて、全体に回るようにお玉で汁をすくって、入れる、を何度か繰り返します。

落とし蓋をして、弱火で15～20分。高野豆腐にほんのり色づいたら火を止めます。

一旦冷まして、食べる直前に再加熱、又は一晩寝かせるとより味がしみて美味し。器に盛って出来上がり～♪
お好みで小葱パラパラ