かぼちゃは皮をむいてひと口大の乱切り、玉ねぎは薄切り、オクラ、アルバテは3〜4㎝のざく切りにする。

鍋に水を入れ沸騰させる。弱火にし、かぼちゃを加え４〜５分煮る。

その他の具材、コンソメを加え、オクラ、アルバテがしんなりするまで煮る。

塩コショウで味を整えて完成。