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元気はつらつ!ニラと大根のナムル風サラダ
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元気はつらつ!ニラと大根のナムル風サラダ-レシピのメイン写真

元気はつらつ!ニラと大根のナムル風サラダ

moj
moj @moj5
東京都世田谷区

レンジ加熱で程よくニラのえぐみが抜けサラダにぴったり!シャキシャキ大根にニラとごま油の風味が絡んでお箸が進みます。
このレシピの生い立ち
春になりニラがお安くなってきました!が安くなったとはいえ、ニラは加熱すると縮んでほんの少しに~涙!食べ盛りを抱える我が家では、大根で毎度かさ増しです。ニラ自体が強い味なので、淡泊な大根とピッタリです。

レンジ加熱で程よくニラのえぐみが抜けサラダにぴったり!シャキシャキ大根にニラとごま油の風味が絡んでお箸が進みます。
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元気はつらつ!ニラと大根のナムル風サラダ

moj
moj @moj5
東京都世田谷区

レンジ加熱で程よくニラのえぐみが抜けサラダにぴったり!シャキシャキ大根にニラとごま油の風味が絡んでお箸が進みます。
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春になりニラがお安くなってきました!が安くなったとはいえ、ニラは加熱すると縮んでほんの少しに~涙!食べ盛りを抱える我が家では、大根で毎度かさ増しです。ニラ自体が強い味なので、淡泊な大根とピッタリです。

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材料

4人分
  • 大根 1/2本(500g)
  • 人参(小) 1/2本
  • ニラ 1束(100g)
  • ★中華だし 大さじ1/2~1
  • ★ごま油 大さじ1
  • ★コショウ・ごま 適量
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作り方

  1. 1

    大根は太めの細切り。塩もみ(塩小さじ1)し、10分程置き、手で水気を絞る。
    ※食感を生かすため太め

    • 元気はつらつ!ニラと大根のナムル風サラダ作り方1写真
  2. 2

    人参は極細切り。塩もみ後、手で水気を絞る。
    ※極細切りだと人参が生っぽくありません。

    • 元気はつらつ!ニラと大根のナムル風サラダ作り方2写真
  3. 3

    ニラは、根本の硬い部分(4cm)は細かくし、後は3~4cm幅に切る。
    レンジで1分30秒加熱。

    • 元気はつらつ!ニラと大根のナムル風サラダ作り方3写真
  4. 4

    野菜と★を混ぜて完成。
    ※中華だしが溶けてからごま油を入れます。

    • 元気はつらつ!ニラと大根のナムル風サラダ作り方4写真
  5. 5

    ※塩揉みで野菜に塩分があるので、中華だしは味見をしながら入れます。コショウでパンチをきかせます。

    • 元気はつらつ!ニラと大根のナムル風サラダ作り方5写真

コツ・ポイント

・大根は太めなので、水気を絞る時は、手でしっかり絞りしんなりさせると食べやすいです。
・味の素のの中華あじ使用。鶏がら、ウェイパ等もOK。
・材料を和えてから少し置き味を馴染ませると美味しくなります。
・大根の代わりにもやしもOK。

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moj
moj @moj5
2016/03/14 06:57に公開
東京都世田谷区
モジャです!エンジニアでモノ作り&子どもが大好き。食材からお料理が生まれるのはまさにモノ作り、わくわくしながら調理楽しんでいます!ロボコン大好き機械科卒業した長男(今はエンジニアの夢をかなえ独立)、体育学科を卒業した次男(体育の先生として日々奮闘)の子育て中に登場したササッと作るガッツリ丼をUPしています。楽チン&旨いがお料理コンセプト♪脂身がダメな長男は鶏胸肉、ささみ、ひき肉、野菜好きの次男には毎日の大量サラダが必須です。●東京都世田谷で子どもプログラミング教室「ナレッジ・プログラミングスクール」を運営中、日々子ども達とモノ作りを楽しんでます。●2025年「白米が止まらない!mojのリピートご飯」(宝島社)出版しました。●2025年9月NHK総合「激突メシあがれ」(キャベツまるごとの回)に出演(市川葉子の名前で)、優勝しました(^^)/
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このレシピのキーワード

サラダ ナムル ニラ 大根 にんじん ゴマ

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