元気はつらつ!ニラと大根のナムル風サラダ

moj @moj5
レンジ加熱で程よくニラのえぐみが抜けサラダにぴったり!シャキシャキ大根にニラとごま油の風味が絡んでお箸が進みます。
このレシピの生い立ち
春になりニラがお安くなってきました!が安くなったとはいえ、ニラは加熱すると縮んでほんの少しに~涙!食べ盛りを抱える我が家では、大根で毎度かさ増しです。ニラ自体が強い味なので、淡泊な大根とピッタリです。
元気はつらつ!ニラと大根のナムル風サラダ
レンジ加熱で程よくニラのえぐみが抜けサラダにぴったり!シャキシャキ大根にニラとごま油の風味が絡んでお箸が進みます。
このレシピの生い立ち
春になりニラがお安くなってきました!が安くなったとはいえ、ニラは加熱すると縮んでほんの少しに~涙!食べ盛りを抱える我が家では、大根で毎度かさ増しです。ニラ自体が強い味なので、淡泊な大根とピッタリです。
作り方
- 1
大根は太めの細切り。塩もみ(塩小さじ1)し、10分程置き、手で水気を絞る。
※食感を生かすため太め - 2
人参は極細切り。塩もみ後、手で水気を絞る。
※極細切りだと人参が生っぽくありません。 - 3
ニラは、根本の硬い部分(4cm)は細かくし、後は3~4cm幅に切る。
レンジで1分30秒加熱。 - 4
野菜と★を混ぜて完成。
※中華だしが溶けてからごま油を入れます。 - 5
※塩揉みで野菜に塩分があるので、中華だしは味見をしながら入れます。コショウでパンチをきかせます。
コツ・ポイント
・大根は太めなので、水気を絞る時は、手でしっかり絞りしんなりさせると食べやすいです。
・味の素のの中華あじ使用。鶏がら、ウェイパ等もOK。
・材料を和えてから少し置き味を馴染ませると美味しくなります。
・大根の代わりにもやしもOK。
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