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ゴーヤの佃煮
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ゴーヤの佃煮-レシピのメイン写真

ゴーヤの佃煮

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材料

  • ゴーヤ 1㎏
  • 砂糖 150g
  • ざらめ 200g
  • 濃口醤油 100cc
  • 薄口醤油 50cc
  • 酢 100cc
  • かつお節 30g
  • 白ごま 50g
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作り方

  1. 1

    ゴーヤのわたをとり、スライスする

  2. 2

    鍋に調味料をいれ、ざらめをとかしぷくぷくなるまで煮立たせる

  3. 3

    ゴーヤを入れ落とし蓋をして弱火で汁気がなくなるまで煮詰める

  4. 4

    汁気がなくなったらかつお節、ごまを加えさっとまぜる

コツ・ポイント

ゴーヤは水にさらさない。
冷凍ゴーヤでもできる。

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mmr10
mmr10 @cook_40070561
2016/03/14 06:57に公開

このレシピのキーワード

佃煮 ゴーヤ かつお節

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