かつおの腹皮をサッパリ焼き
お酢でサッパリ
塩辛さ軽減、お弁当にもぴったりです
このレシピの生い立ち
枕崎名物かつおの腹皮をいつもと違う味で食べたくて
アプリでひらく作り方
- 1
かつおの腹皮を食べやすい大きさに切る。
- 2
ビニール袋にお酢、醤油、切った腹皮を入れる。
うちは極甘の醤油を使っているので、あまり甘くない醤油の方は砂糖を加えて。
- 3
全体に味が馴染むように、軽く揉み込む。
漬け置くと塩辛くなるので短時間でok!
- 4
魚焼きグリルで弱火でじっくり焼いて出来上がり♪
焦げやすいので注意して下さい。 - 5
フライパンで焼く方は、片栗粉を全体にまぶして、オリーブオイルまたはサラダ油で焼いていただいても美味しいと思います。
コツ・ポイント
鹿児島の醤油はもともと甘いですが、うちは極甘の専醤という醤油を使ってます。
なので他の醤油をお使いの方はお砂糖を加えて下さい。
塩分高めなので、夏場はおすすめですが、食べ過ぎ注意です;^_^A
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