バナナ1/4くらいを飾りようにとって、スライスしておく。

モロヘイヤをゆでて水気をきり、バナナとフードプロセッサーにかける。やわらかいものなので包丁でたたいてもできます。

オーブンを170度にあたためておく。

ボールに卵を割り入れよくまぜて、モロヘイヤとバナナを入れまぜる。

大豆粉とベーキングパウダーと豆乳とハチミツを入れよくまぜる。

マヨネーズも入れよくまぜる。(マヨネーズをいれるとフワッとなる気がします)

あたためておいたオーブンに入れて170度で20分から25分焼く。真ん中につまようじをさして生地がつかなければOKです。