簡単ふわジューシー♪茄子の肉巻きカツ☆

☆toamama☆
☆toamama☆ @cook_40094040

茄子の肉巻きをカツにしたらボリューム満点
このレシピの生い立ち
茄子の肉巻きをカツにしてみたくてやってみたら満足できる1品になりました。

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あまね's cooksnap of when they made 簡単ふわジューシー♪茄子の肉巻きカツ☆.
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材料

4本分
  1. 長茄子 1本
  2. 豚薄切り肉(バラやロース、こま肉) 巻く分4枚〜
  3. マヨネーズ 適量
  4. 塩胡椒 少々
  5. 衣用
  6. 小麦粉 適量
  7. 卵(溶いたもの) １個
  8. パン粉 適量
  9. 粉チーズ 適量
  10. 乾燥パセリor乾燥バジル 適量

作り方

  1. 1

    長茄子のヘタを切り皮を剥く。縦に半分に切りさらに半分に切り水にさらす。

    パン粉に粉チーズと乾燥バジルを混ぜておく。

  2. 2

    キッチンペーパーでしっかり水を拭き取り全体にマヨネーズを付け肉を巻く。巻き終わったら数カ所穴を開ける。塩胡椒をふっておく

  3. 3

    小麦粉→卵→パン粉を付けてフライパンに1cmくらいの油を入れじっくりこんがり揚げて完成。

コツ・ポイント

茄子の皮はどーしてもかたいので最初から剥きます。
茄子をジューシーにする為にゆっくりじんわり中まで火が通るように最後にカラッとこんがりやくのがオススメです。
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旦那と娘の3人家族です♪北海道在住の新米ママです☆私の未熟なレシピにたくさんの検索・フォルダ登録・つくれぽ本当に本当にありがとうございます＼(^o^)／一つでもお口に合うレシピがあると嬉しいです♡子供が小さいので手間かけずに早くできるレシピ中心です(*^◯^*)基本スーパーで安かったものを買って…そこからメニューを決めるタイプの主婦です（笑）よろしくお願いします♡
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