濃厚かぼちゃのスープ☆ハロウィンにも☆
えんのきっちん☆ @cook_40290849
子供の離乳食から、友達を招いてのランチまで。簡単だけど濃厚なかぼちゃのやさしい味のスープです☆
このレシピの生い立ち
お店で食べる濃厚かぼちゃスープを自宅で好きなだけ食べたくて。
濃厚かぼちゃのスープ☆ハロウィンにも☆
子供の離乳食から、友達を招いてのランチまで。簡単だけど濃厚なかぼちゃのやさしい味のスープです☆
このレシピの生い立ち
お店で食べる濃厚かぼちゃスープを自宅で好きなだけ食べたくて。
作り方
- 1
かぼちゃ、玉ねぎをザク切りにする。
(色鮮やかに仕上げたければ、かぼちゃは皮を剥く) -
- 2
厚手の鍋に玉ねぎとバターを入れ、弱火～中火で炒め、焦げないように玉ねぎが透き通るまで炒める。
(弱火で蓋をしてもよい) -
- 3
玉ねぎに火が通ったら、かぼちゃ、水、コンソメを入れ中～強火にかけ、沸騰したら弱火にし、柔らかくなるまでコトコト煮る。
- 4
かぼちゃが完全に柔らかくなったら一旦火を止め、ハンドミキサーでなめらかになるまで攪拌する。
-
- 5
牛乳を入れてひと煮立ちさせる。
味が薄ければ、塩、こしょうで味を整える。 -
- 6
仕上げに生クリームを入れるとコクがでて更に美味しくなります♡
-
- 7
冷製スープの場合は粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やし、器に盛ってから生クリームで仕上げます。乾燥パセリを散らしても♡
-
コツ・ポイント
玉ねぎに先に火を通すことで、甘みがアップします。
水や牛乳が多いと薄くなるので、ハンドミキサーで攪拌した時点でゆるいようであれば、牛乳の量を減らしてください。
仕上げの生クリームは入れなくても良いですが、入れるとコクが増します。
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