☆のマリネ液の材料を合わせておく

豚しゃぶ用のお肉を茹でる。
沸騰したお湯に半量ほどのお肉をドバッと入れて、お湯の中でほぐしながら茹でる。

お肉の赤いところがなくなったらザルに上げてお湯を切る。
残り半量も同じ要領で茹でる。

茹で上がって湯切りしたお肉をマリネ液に漬ける。

その上に切った野菜を乗せていく。
食べる時にざっくり上下混ぜ合わせる。
粗熱取れてから冷蔵庫で冷やして食べてもいい。

＊お肉を茹でたお湯は、アクをしっかり取って塩とコショウで味付けをしてスープにできる。