フライパンにエクストラバージンオリーブオイルをいれ、ニンニク1片、玉ねぎをみじん切りにして炒め、生米を熱くなるまで炒める

熱い湯にブイヨンを入れ、スープを作る。

米にブイヨンスープを少しずつ足しながら、17分くらい米を炒める。

☆ソース☆別の鍋に厚切りベーコンを炒める。さらにしめじを炒め、バター、豆乳を入れ、最後に塩胡椒で味を調える。

ソースにはレモン汁を軽く絞り混ぜる。

リゾットを皿に盛り、ソースをかける。

お好みで、ルッコラなどかざってもよし。

レモンの皮を飾る