アスパラガスは根元のかたい皮をむき、小麦粉をまぶす。

ねぎは小口切り、しょうがはすりおろす。

ボウルに豚ひき肉と②を入れてよく練り合わせる。

フライパンに油を熱し、④に焼色をつける。火が通ったら余分な油を拭き取り、Ａを入れて汁気がなくなるまで煮からめる。

器に盛り、くし形切りにしたレモンを添える。