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ブロッコリーと貝柱の黄身酢がけ
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ブロッコリーと貝柱の黄身酢がけ-レシピのメイン写真

ブロッコリーと貝柱の黄身酢がけ

岐阜県恵那市
岐阜県恵那市 @kenkouena

恵那の美味しいブロッコリーが主役に!
目にも鮮やかで食欲の湧く一品です。
(料理人 健康レシピ)
このレシピの生い立ち
第4回エーナ健幸料理教室にて「四季彩料理 さるとび荘」の川本淳夫さんが考案された、健康レシピです。

恵那の美味しいブロッコリーが主役に!
目にも鮮やかで食欲の湧く一品です。
(料理人 健康レシピ)
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ブロッコリーと貝柱の黄身酢がけ

岐阜県恵那市
岐阜県恵那市 @kenkouena

恵那の美味しいブロッコリーが主役に!
目にも鮮やかで食欲の湧く一品です。
(料理人 健康レシピ)
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第4回エーナ健幸料理教室にて「四季彩料理 さるとび荘」の川本淳夫さんが考案された、健康レシピです。

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(料理人 健康レシピ)
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材料

7人分
  • ブロッコリー 3房
  • トマト 中1個
  • 貝柱 4個
  • 卵黄 2個分
  • 合わせ酢 大さじ5
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作り方

  1. 1

    ① 卵黄と合わせ酢を合わせ、とろみがでるまで湯煎にかけ混ぜる

  2. 2

    ② 塩水でブロッコリーと貝柱を湯がき、ブロッコリーは冷水にとり、色止めする

  3. 3

    ③ トマトをカットする

  4. 4

    ④ ②,③を器に盛りつけ①をかける

  5. 5

    ⑤ 天にこの葉ビーツを添える

  6. 6

    ※合わせ酢
     酢 大さじ2
     砂糖 大さじ1
     みりん 大さじ2
     塩 小さじ1/4

コツ・ポイント

一人分 野菜35g 塩分0.3g

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岐阜県恵那市
岐阜県恵那市 @kenkouena
2018/09/04 00:26に公開
安心で美味しい「食」にあふれる「健幸のまち・えな」を目指し、地産地消と食育に取り組んでいます。「食べるって楽しい!」をモットーに地元で育ったものを使ったレシピ、この地で生まれた伝統食などを紹介していきます。恵那市公式ホームページ http://www.city.ena.lg.jp/恵那市食農ポータルサイト「たべとる」http://tabetoru.com/
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このレシピのキーワード

トマト 帆立貝 ブロッコリー 卵黄

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