伊達巻は縦長に1㎝程度の幅に棒状に切る。うな次郎は1枚を縦長に4等分する。きゅうりは縦長に6等分する。

巻きすに海苔を置き、巻き終わりにのりしろを2㎝残して酢飯を薄く全体に広げる。

手前から伊達巻→きゅうり→サラダスティック3本→伊達巻→きゅうり→サラダスティック3本→伊達巻→きゅうりの順にに並べる。

（別の場所で）サラダ菜2枚を少し重なるように置き、カットしたうな次郎を2本縦長に置いてくるくるとサラダ菜で巻く。

4で巻いたものを３を並べた具材の上に置いて、それを芯にするように巻きすでくるりと巻く。

巻き終わりを下にしてしばらく落ち着かせ、適宜カットする。