下ゆでした牛スジ、ネギ、生姜を圧力鍋に入れ、材料が浸る程度の水を入れ強火で5分。

圧力鍋に水切りした具材を戻し、大根とこんにゃく、赤味噌以外の調味料をいれる。

同様に強火で5分、火を止めて5分。圧が下がって蓋があいたら最後に赤味噌を投入して出来上がりです。