土鍋4分目くらいに水とコンソメを入れ蓋をして沸かす。

沸いたら、粗めの千切りにしやキャベツをドサッと土鍋のフチに沿って入れる。（真ん中にトマトを入れれるように）

洗ったトマトのヘタを取り、ヘタを下にして鍋の真ん中に入れる。蓋をして弱火で蒸し煮。

トマトの皮がめくれてきたら、トマトを裏返す。同時にバジルなどの乾燥ハーブ、お好みで塩・胡椒も。蓋をしてさらに蒸し煮。

トマトの反対側も皮が剥けてきたら、冷凍またはや冷やご飯（今回は冷凍してあった麦芽押麦）を真ん中にドサッと入れる。

冷凍（または冷や）ご飯の固まりを軽くほぐしたら、ミックスチーズをパラパラと散らし、蓋をしてさらに蒸し煮。