わかめを水戻しする。オクラを塩（分量外）で板ずりし沸騰した湯でサッと茹でる。

オクラを１㎝幅に切る。胡瓜は輪切りして、塩揉みする（分量外）。

みりん（大さじ６杯）を鍋に入れて中火にかける。半分程度になるまで煮詰めていく。

砂糖（大さじ３杯）・塩（小さじ１杯）・酢（大さじ６杯）を鍋の中に入れたら火を止める。

ボウルに調味量を移して、オクラ・きゅうり・わかめを和えてお皿に盛りつけて完成。