玉ひもを洗い、食べやすい大きさに切る。鍋に入れる。

アルミホイルをぐしゃっとしてごぼうを擦って皮をむく。5ｃｍ位の長さ、タテに半分にカットする。

1の鍋に細切りにした生姜、2のごぼう、日本酒、砂糖を入れて火にかける。

沸騰してきたら昆布だしをいれる。5分くらいしたらめんつゆを入れる。

汁気が亡くなってきて泡が出始めたら火を止め完成。