はんぺんを食べやすい大きさに切る。
わが家は6～8等分が多いです。

はんぺんに塩コショウをふる。

小麦と水を混ぜ、少しゆるめのどろどろした衣を作る。

3の衣にはんぺんをくぐらせ、パン粉を全体にまぶし、軽く押さえる。

中温に熱した揚げ油でキツネ色になるまで揚げて完成。

揚げているとはんぺんが膨らんできますが、冷めると元の大きさに戻ります。