豆腐は水切りして大きめの一口サイズに切る「

フライパンに油を入れて豆腐に少し焦げ目がつくまで焼き、お皿に取り出す。

ゴーヤをフライパンに入れて１～２分炒めてからウイニーを入れ、３分炒める。

お皿に取り出して置いた豆腐を、フライパンに戻し入れ、鰹節と麺つゆで味付けする。

最後に卵を回し入れて、卵が固まれば出来上がり。