カボチャパイ
さわキング @cook_40287277
自分用のメモです
このレシピの生い立ち
カボチャパイが食べたくなったのでレシピID:20228449とレシピID:2827070を参考に作ってみました
カボチャパイ
自分用のメモです
このレシピの生い立ち
カボチャパイが食べたくなったのでレシピID:20228449とレシピID:2827070を参考に作ってみました
アプリでひらく作り方
- 1
マーガリン40g程度を30～60秒レンジにかけて溶かす
- 2
ビスケットをフードプロセッサーで細かく砕く。適当なところで1のマーガリンを混ぜさらにかき混ぜる
- 3
ケーキ型に2を敷き詰めて麺棒などで押して固める
- 4
カボチャの種を取って一口大に切る
- 5
レンジに10分かけて火を通す。
- 6
スプーンで実の部分をすくってボールに入れる
- 7
マーガリンを10g程度加えてマッシャーでカボチャをつぶす
- 8
生クリームを3回に分けて加えながらカボチャと混ぜ、ペースト状にする
- 9
卵を卵黄と卵白に分ける。卵黄は8のカボチャペーストに入れる
- 10
卵白に砂糖を加えてハンドミキサーであわたてメレンゲを作る。
- 11
8のペーストにメレンゲを加える。2回くらいに分けて混ぜる。混ぜるときはふわっとした感じに
- 12
3の台の上に11のペーストを流し込む
- 13
170度に余熱したオーブンで1時間焼く
コツ・ポイント
カボチャはレンジの前に皮をむいておくか、切るサイズを大きめにした方が楽。
60分は焼きすぎ30～45分くらいで良さそう
ビスケットが多く台とフィリングのバランスが悪い
フィリングがかなり柔らかいので、生クリームの量とメレンゲは再考の余地あり
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