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シフォンケーキ
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シフォンケーキ-レシピのメイン写真

シフォンケーキ

USHIO(潮)
USHIO(潮) @cook_40260249

油を使わないシフォンケーキ♪
このレシピの生い立ち
オーナーがダイエット中のご褒美として作った逸品です。





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材料

8人分
  • 小麦粉 90g
  • コーンスターチ 30g
  • 砂糖 120g
  • 卵白(Mサイズ) 7コ
  • 卵黄(Mサイズ) 3コ
  • 塩 1つまみ
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作り方

  1. 1

    乾いたボールに砂糖、卵白、塩を入れてとことん泡立て2:1に分けます。

  2. 2

    2/3の中に小麦粉とコーンスターチを少しずつ入れながら混ぜ合わせ、途中で卵黄を入れてよくなじませます。

  3. 3

    よくなじんだら残りの1/3の卵白を入れて、よく合わせ、型に流し入れます。

  4. 4

    140~160℃(オーブンによります)で45分かけて焼き上げます。

  5. 5

    焼きあがったら逆さにして冷まします。

コツ・ポイント

卵白はとことん泡立てる

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USHIO(潮)
USHIO(潮) @cook_40260249
2014/04/25 00:55に公開
創業40年 油を使わず素材にも拘った、野菜たっぷりでヘルシーなお好み焼、落ち着いた店内には煙も臭いもありません。お好み通の大阪人も脱帽!!(“週刊文春”で87点の高得点!) 遠州浜松のヘルシー・ロハスなふんわり遠州焼き!!今までのお好み焼きの概念が覆る、驚きの食感。ミッドタウン、六本木ヒルズに程近い、六本木交差点スグ、落着いたレストランのような店内でお好み焼とお料理はいかが?
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このレシピのキーワード

卵白 小麦粉 卵黄

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