米は研いで水気をきる。筍は2～3cmのうす切り。うすあげは油抜きして、細切り。

米をだしに30分～1時間浸水させる。

炊く直前に、調味料を加えて混ぜたら、筍、うすあげをのせて、炊く。

お茶碗に盛り、木の芽を飾る。