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サンマのトマト煮
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サンマのトマト煮-レシピのメイン写真

サンマのトマト煮

楽居料理
楽居料理 @cook_40059604

トマトの酸味でサンマを食べてみました
このレシピの生い立ち
サンマはヨーロッパでは見かけなかったです。
イタリアでよく食べるイワシやサバの代わりに、サンマをトマト煮にしてみました。

トマトの酸味でサンマを食べてみました
このレシピの生い立ち
サンマはヨーロッパでは見かけなかったです。
イタリアでよく食べるイワシやサバの代わりに、サンマをトマト煮にしてみました。

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サンマのトマト煮

楽居料理
楽居料理 @cook_40059604

トマトの酸味でサンマを食べてみました
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サンマはヨーロッパでは見かけなかったです。
イタリアでよく食べるイワシやサバの代わりに、サンマをトマト煮にしてみました。

トマトの酸味でサンマを食べてみました
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サンマはヨーロッパでは見かけなかったです。
イタリアでよく食べるイワシやサバの代わりに、サンマをトマト煮にしてみました。

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材料

4人分
  • サンマ 4尾
  • 玉ねぎ 1個
  • 黄パプリカ 1個
  • ズッキーニ 1本
  • トマト缶(カット) 1缶
  • パセリ 1束
  • ニンニク 2片
  • ローリエ 2枚
  • 塩 少々
  • 胡椒 少々
  • 固形スープの素 2個
  • 白ワイン 適量
  • オリーブ油 適量
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作り方

  1. 1

    サンマは頭を落としブツ切りし、塩・胡椒し白ワインをふりかけ１0分おいておく

    • サンマのトマト煮作り方1写真
  2. 2

    玉ねぎ、パセリとニンニクは微塵切り
    パプリカとズッキーニは2㎝のサイコロに切る

    • サンマのトマト煮作り方2写真
  3. 3

    鍋にニンニク油を作りサンマを焼き、サンマに色がついたら取り出す

    • サンマのトマト煮作り方3写真
  4. 4

    玉ねぎ、パプリカとズッキーニ、ローリエを加えて炒める

    • サンマのトマト煮作り方4写真
  5. 5

    野菜がしんなりしたら、サンマを戻し入れトマト缶、スープの素と水１カップを入れ、しばらく煮る

    • サンマのトマト煮作り方5写真
  6. 6

    塩と胡椒で味を調整し、最後にパセリを加える

    • サンマのトマト煮作り方6写真

コツ・ポイント

ワインと塩、胡椒でマリネしたサンマは、焼く前にペーパータオルで十分に水けを丁寧に除きます。
臭みが取れ、焼くときの水撥ねを抑えられます。

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楽居料理
楽居料理 @cook_40059604
2014/10/09 08:42に公開
豊島区にある認知症予防サークル「楽居」に集まった仲間で料理を楽しんでいます。楽居サイトはこちら　https://sites.google.com/site/rakkyosite/
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このレシピのキーワード

トマト煮 トマト缶 ズッキーニ さんま にんにく 玉ねぎ

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