チキン胸肉をフォイルに置いて、塩胡椒、白ワインを振って、レモンスライスを置き、上に空間を作る様に包む。

フライパンに半分程の熱湯を注ぎ、フォイルで包んだチキンを置き蓋をして13分前後中火にかけ、出来たらフォイルごと取り出す。

レモン果汁、寿司酢、リンゴ酢にオリーブオイルをゆっくり注ぎながら攪拌し胡椒を加えドレッシングを作る。

桃は縦割りで2つにして、皮を剥き6、7センチの細長い乱切り、アボガドも同様のサイズに切る。

粗熱が取れたチキンを食べ易いサイズに切り、作っておいたドレッシングを少量かけて混ぜておく。

サラダミックスリーブを大きなボールに入れ、桃とアボガドを加えドレッシングを加えサクッと混ぜる、器に移す。

その上にチキンを置き、室温に戻したゴルコンゾーラを置き、ミックスドライフルーツ、クルトン、シナモンを混ぜて乗せる。

Bの材料で作ったマヨネーズドレッシングを全体に掛け回し出来上がり、さあ召し上がれ〜。