本格イングリッシュマフィン
hitomionuma @cook_40017754
イギリスでお気に入りだったイングリッシュマフィンです。バターをたっぷりつけて食べるとおいしい。
このレシピの生い立ち
大きなレシピを家庭用のサイズにアレンジしました。鉄板が二枚必要ですので、オーブンが小さい場合は半量で作ってください。
本格イングリッシュマフィン
イギリスでお気に入りだったイングリッシュマフィンです。バターをたっぷりつけて食べるとおいしい。
このレシピの生い立ち
大きなレシピを家庭用のサイズにアレンジしました。鉄板が二枚必要ですので、オーブンが小さい場合は半量で作ってください。
作り方
- 1
生地を作ります。すべての材料を混ぜ（オールイン）ニーダーで18分こねます。
- 2
一次発酵70分取ります。生地を12分割してベンチタイムを15分取ります。乾燥しないようにふきんなどをかけておきます。
- 3
優し空気を抜いて丸めます。コーングリッツを散らした型に入れます。上からさらにコーングリッツをかけます。
- 4
オーブンシートと鉄板を載せ仕上げ発酵させます。40～45分です。
- 5
鉄板をのせたまま、190度のオーブンで16～17分焼きます。完成です。
コツ・ポイント
仕上げ発酵の段階で生地にオーブンシートと鉄板を乗せておきます。
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