お弁当で♪メインで♪柔らか鶏もも☆
常備菜的な♪やわらか～でおいしい♡アレンジしまくりましょうヾ(*´∀｀*)ﾉｷｬｯｷｬ
このレシピの生い立ち
安売りの時にまとめ買いした鶏もも肉。
全部冷凍はもったいない～（泣）
これを、作っておけばお弁当にもメインにも！
サンドイッチもおいしいーっo(*^▽^*)o
丼にしても♡
お弁当で♪メインで♪柔らか鶏もも☆
常備菜的な♪やわらか～でおいしい♡アレンジしまくりましょうヾ(*´∀｀*)ﾉｷｬｯｷｬ
このレシピの生い立ち
安売りの時にまとめ買いした鶏もも肉。
全部冷凍はもったいない～（泣）
これを、作っておけばお弁当にもメインにも！
サンドイッチもおいしいーっo(*^▽^*)o
丼にしても♡
アプリでひらく作り方
- 1
まずフライパンにごま油を熱します。
- 2
アツアツになったら鶏もも肉を2枚塩こしょうをして皮を下にして焼きます。強火でねヾ(*´∀｀*)ﾉ
- 3
そのまま皮がこんがり焼けるまで放置。
- 4
うちでは5分位焼いているかも。コンロによって火力も違うのでとにかくこんがり焼けるまで！
- 5
こんがり焼けたら裏返して、お酒を入れてすぐ蓋をします。（油がはねるかも。気をつけてね。）
- 6
そのまま3分くらいたったら火を止めて放置しましょう。
- 7
そのままフライパンで冷ましたら、薄くカットしていきます。胸肉より綺麗にカットしづらいかも。
- 8
お肉が入っていたフライパンには、蒸した時の肉汁がまだ残っているはず。そこに☆を入れます。
- 9
そしてまた、カットしたあとのお肉を入れちゃいます。ひと煮立ちさせて、火を止め、粗熱をとります。
- 10
粗熱がとれたら、たれごと保存容器に移しましょう！作ってすぐも美味しいけど一晩たったら味が染みこんで美味しい♪
- 11
タッパでもジップロックでも♪
- 12
↓にカットしたあとにまたフライパンに戻す理由を書きました。
- 13
なかなか常温では置いときにくいと思うので、保存容器は電子レンジOKのものを。
- 14
一晩たったら一度温めなおして、使用別に小分けにしても◎。温めなおすのは冷えると鳥の油分で固まっちゃうからです。
コツ・ポイント
あんまり火を通しすぎると硬くなります。なので、蒸し焼きにするとき、火にかける時間は最低限で！わたしとおなじ心配性さんは「もういっかい火にかけるから！」と自分に言い聞かせて火にかける時間を気持ち短めに。あと、このほうが味もよく染みますよ。
つくれぽ
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