ネギを青いところ以外切る。

何度か水をかえてさらす。軽く水の中でネギを揉んでもいいですが辛いのが好きな方は軽くさらす程度でいいです。

手でぎゅっと絞って水切りをする。

盛り付けて麺つゆ鰹節をかけてご飯にどうぞ。