じゃがいもは大きめに乱切り、人参は小さめに乱切り、玉ねぎは1.5cm幅のくし切り。豚肉は一口大に切っておく。

糸こんにゃくは水にさらし、においを取る。
(時間があればサッと湯どおしする)

あたためた鍋に油をひき(大1)、豚肉を炒める。

豚肉の色が変わってきたら、糸こんにゃくを入れる。

豚肉の色が完全に変わったら、じゃがいもと人参を入れ、下から混ぜ合わせながら軽く炒める。

じゃがいもが半透明になってきたら、かぶるくらいの水を鍋に入れ、じゃがいもが柔らかくなるまで中火で煮込む。

玉ねぎを入れる。アクが出てきたら取る。

じゃがいもが柔らかくなってきたら、砂糖、醤油を入れ、弱火でコトコト煮る。

全体的に柔らかくなってきたら、味を見て、醤油、みりんを足して完成。