生クリーム不使用のカルボナーラ
生クリーム不使用で本格的！だけど身近な食材で。
このレシピの生い立ち
おいしい黒こしょうを見つけたので、それをおいしく食べられるカルボナーラを研究したら、このレシピにたどり着きました。パスタを茹で汁とベーコンの塩気で頂くのが本格流なので、塩加減は是非そちらで調節をしてください。
生クリーム不使用のカルボナーラ
生クリーム不使用で本格的！だけど身近な食材で。
このレシピの生い立ち
おいしい黒こしょうを見つけたので、それをおいしく食べられるカルボナーラを研究したら、このレシピにたどり着きました。パスタを茹で汁とベーコンの塩気で頂くのが本格流なので、塩加減は是非そちらで調節をしてください。
アプリでひらく作り方
- 1
パスタ袋に表示してある分量のお湯を沸かし、表示の分量の塩を入れ、パスタを茹で始める。
- 2
ボウルに全卵と黄卵をときほぐし、黒こしょうを少しふる。
-
- 3
1にチーズを加える。粉チーズ、ピザ用チーズならそのまま。それよりも大きいものは、薄く小さくして入れる。
-
- 4
ベーコンを短冊切りにする。
-
- 5
熱したフライパンにオリーブオイルを入れ、4を中火で炒める。色が変わってきたら弱火、焼き色がついたら火を消す。
-
- 6
※パスタが茹であがらず7にすぐいけなかった場合、7の直前に5を火にかけ、油をグツグツさせてから火を止めておく。
- 7
茹であがったパスタを、火を消した鍋から直接5のフライパンにうつす。茹で汁はきっちりきらない。残った茹で汁は捨てない。
- 8
パスタ全体に油がいきわたるよう、7のフライパンを手早く回し混ぜる。
-
- 9
8を3に全て入れ手早くかき混ぜながら、パスタの茹で汁を大さじ1ずつくらいを目安に加えソースの固さを調節する。
-
- 10
チーズがとけたらパスタを皿に盛り、仕上げに黒こしょうをかける。
-
コツ・ポイント
火加減と手早さが最大のポイント！チーズは粉チーズ、ベーコンは厚切りベーコンがオススメです。一人分は全卵と黄卵一個ずつ、その他の材料は半量でできます。余った卵白で[ID19739331]はんぺんとエビと枝豆のフライ風もどうぞ！
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