じゃがいもの皮は土は落として下さいね。
剥いたものは料理に使います。（当たり前ですが）

皮は水に晒してから、しっかりと水気を切って置きます。
当日でなくとも揚げ物をした後に、170度位で素揚げするだけです。

片栗粉をまぶした唐揚げの後の揚げ油のときには、
散らばった粉を吸い取ってくれるので、
抜群の効果を発揮します。

あとはキッチンペーパーで漉すだけ。
一応ポテチになっているので、
食べれます。