鍋でごま油を熱し、生姜を炒める。
香りが出たらネギ類(今回は長ネギと玉ねぎ3分の1ずつ)、きのこ類を炒める。

鯖の水煮缶を汁ごと入れる。
鯖の身をほぐしながら軽く炒める。

水(400cc)、鶏ガラスープのもと、醤油を入れて煮る。
ネギ類が柔らかくなるなったら追い生姜(生姜チューブ)投入。

味が薄ければ鶏ガラスープのもとや醤油で調整。
アクを取る。

豆腐やワカメなどを入れる場合には投入。
温まれば出来上がり。