我が家のお弁当☆酢の物☆
なおみアトキンソン @cook_40079062
少し甘めの酢の物です。野菜がとれるし、彩りもいいし…作り置き出来るのでお弁当のすき間埋めに便利です♪
このレシピの生い立ち
大昔、友人から聞いたレシピ。いつもうちにある野菜で出来るので、ずっと作り続けてます。
我が家のお弁当☆酢の物☆
少し甘めの酢の物です。野菜がとれるし、彩りもいいし…作り置き出来るのでお弁当のすき間埋めに便利です♪
このレシピの生い立ち
大昔、友人から聞いたレシピ。いつもうちにある野菜で出来るので、ずっと作り続けてます。
作り方
- 1
大根、きゅうり、にんじんを長さ5㎜角で長さ2～3㎝の拍子切りにする。ボールに入れ、軽く塩をまぶしてしばらく置く。
- 2
酢と砂糖を合わせてよく混ぜておく。
- 3
1の野菜から水分が出たら、ペーパータオルで包んで水気をよくしぼり、2の酢液に漬ける。
- 4
プチトマトがあれば…楊枝で3～4箇所プスプスと穴を開け、一緒に漬け込む。
-
コツ・ポイント
合わせ酢の量は野菜の全量が7～８割漬かれば大丈夫です。時間が経つとしんなりして全体に酢がまわります。(途中かき混ぜて)
野菜は塩を振って、水分が出たらしっかり水気を搾ること。拍子切りの他、1㎝各の立方体に切ると見た目かわいい感じになります。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20313554
