きゅうりの酢の物
甘めの酢の物
このレシピの生い立ち
母のレシピ
2倍量で作ってもすぐになくなる
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きゅうりは薄切りにし、塩もみして20〜30分おく。
人参は千切りにし、塩もみして20〜30分おく。
ワカメは水につけて戻しておく。
きゅうり、人参を水で洗い、キッチンペーパーで水を絞る。ワカメもキッチンペーパーで水を絞る。
調味液を混ぜたものに絞った具材を混ぜ合わせ、冷蔵庫で冷やす。
正月用にきゅうりを大根に変えて、ワカメ抜き、紅白なますに
野菜の水分が残っていると味が薄まるので、よく絞る。
レモンや柚子の皮を入れても美味しい
夏場は2倍量で作ってきゅうりの大量消費にも。
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