①｛キクラゲ｝を市場で購入。

②｛キクラゲ｝を多めの水に浸（つ）けとく。半日から1日が目安。

③水で戻した｛キクラゲ｝大きく膨（ふく）らむ。使う分だけ｛キクラゲ｝を水で戻す。

④｛キクラゲ｝を「千切り」にする。
「千切り」とは食材を細く幅1〜2
mmに切ることである。

⑤｛牡蛎｝を「ザル」に入れ｛塩｝を入れ、全体をもむ。

⑥水を入れ汚れを取る。それを2~3回繰り返す。「ザル」にあげ水気を取り「キッチンペーパー」で拭（ふ）く。

⑦水気を取ったら｛片栗粉｝で｛牡蛎｝全体をまぶす。

⑧｛焼きそば｝の隠（かく）し味に｛干し貝柱スープ｝を使う。スーパーで購入。

⑨｛野菜袋｝をスーパーで購入。

⑩熱した「フライパン」に｛サラダ油,キクラゲ｝を入れ炒める。やや強火。炒め過ぎたら、パサパサになる。

⑪　⑦の｛牡蛎｝を入れ炒める。やや強火から中火。

⑫｛牡蛎｝を炒め過ぎたら縮む。火が通る程度で炒める。

⑬｛エビ｝の「背ワタ」を「つまようじ」で取る。

⑭｛中華そば｝を入れる。

⑮｛野菜,エビ,干し貝柱スープ,酒｝を入れよく混ぜる。やや強火。

⑯｛オイスターソース,ウスターソース｝を入れ、よく炒める。やや強火から中火。

⑰「箸（はし）」の方が混ぜやすい。

⑱皿に盛って出来上がり。

⑲｛ご飯｝にもビールにも合い、おいしい。