鍋にオリーブ油とにんにくを入れ弱火で加熱し香ってきたら野菜を全て入れ、塩胡椒を振り炒める。（中火約5分）

もめん豆腐は冷凍後自然解凍しておき、水分を絞り、ポロポロにしておく。

合いびき肉を入れ炒め、火が通ったら豆腐も入れ軽く炒め、トマト缶、ケチャップ、味噌、コンソメ、ローレルを入れ煮込む。

15～20分ほど煮込み水分がとんだら出来上がり。