ごぼうをピューラーで薄く削り（皮を剥くようにする）水に10分くらいつけて灰汁をとる。

卵1個をボールに溶いて麺つゆを大さじ1入れたら、さらによく混ぜる。

フライパンにサラダ油をひいて、水をきった①のごぼうを炒める。

ごぼうがしんなりしてきたら②の卵を回し入れる。

卵が程よく固まるまで軽く炒めたら出来上がり。お皿に盛って食べましょう。