茄子は乱切りに油で揚げます。
トマトは茹で、皮がシワよってきたら取りだし、皮を取ります。

トマトはざく切り、揚げなす、オリーブオイルはたっぷり、塩胡椒、ニンニクすりおろし、バジル、オレガノ、レモン汁と混ぜます。

時間のないときはボールごと、冷凍庫で冷やし、パスタをゆで、冷水にさらし、良く水切りして、具材と混ぜ合わせます。

具材の味付けは、少し濃いなでちょうど良いです。オリーブオイルも多いかなぁでちょうど良いです。

レモンはポッカレモンかレモン汁か
レモンスライス入れてもサッパリ美味しかったです。