たけこのご飯【柏市学校給食】

Name: たけこのご飯【柏市学校給食】
Cuisine: 日本語
Ingredients: 米 2カップ; 茹でたけのこ 150g; A 醤油 大さじ1; だし汁 100cc; 人参 1/4本; 油揚げ 1枚; B 塩 小さじ1/2; 酒 大さじ2

柏市の給食レシピ @cook_40103430

春に食べたいたけのこご飯。市販の茹でたけのこでも手軽にできます。
このレシピの生い立ち
「料理研究家・大瀬由生子先生アレンジメニュー」
学校給食の人気メニュー，野菜たっぷりメニューなどをより簡単に，より美味しく工夫していただいたレシピです。

たけこのご飯【柏市学校給食】

柏市の給食レシピ @cook_40103430

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材料

米 2カップ
茹でたけのこ 150g
A　　醤油大さじ1
　　　だし汁 100cc
人参 1/4本
油揚げ 1枚
B　　塩小さじ1/2
　　　酒大さじ2

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作り方

1

茹でたけのこは食べやすい大きさに切る。油揚げはざるにのせて熱湯をかける。
2

たけのことAを鍋に入れ煮る。沸騰して2分くらい煮たてる。
3

にんじん，油揚げを加えて火を通す。
4

米をとぎ、炊飯器の釜に、米と1の煮汁だけを入れ、３０分吸水しBを加える。
5

炊飯器の2合の目盛りまで水を加えたら、2を入れて、炊飯する。
6

炊き上がったらたけのこを入れ、蒸らす。
7

器に盛り、好みで刻みをかける。

コツ・ポイント

たけのこを煮て、その煮汁を加えて炊き込むことで、ご飯にもたけのこの味をつけることができます。

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つくれぽ

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柏市の給食レシピ @cook_40103430

2016/04/12 04:47に公開

柏市の学校給食の４つのこだわり　①バラエティ豊かなメニュー②千産千消の力を生かす③素材を生かした手作りメニュー④味覚を育てる「うま味」の活用　子ども達の成長に関わる栄養バランスはもちろんのこと，食に関心を持てる献立作りを目指し，学校給食が食育の教材そのものとして活用されています。www.city.kashiwa.lg.jp 　柏市教育委員会学校保健課給食担当・柏市保育運営課・地域健康づくり課

このレシピのキーワード

ご飯にんじん酒ゆでたけのこ油揚げ米

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