かぼちゃポタージュ
子供たち絶賛のかぼちゃポタージュです♪
このレシピの生い立ち
保育園のメニューでかぼちゃスープが大好きだったので、うちでもよく作るように。できるだけ簡単で、美味しくできるように試行錯誤しました。
かぼちゃポタージュ
子供たち絶賛のかぼちゃポタージュです♪
このレシピの生い立ち
保育園のメニューでかぼちゃスープが大好きだったので、うちでもよく作るように。できるだけ簡単で、美味しくできるように試行錯誤しました。
アプリでひらく作り方
- 1
かぼちゃはワタをとり、皮をそぎ取り、身だけにする。身は、薄切りにする。
-
- 2
玉ねぎは、繊維を断ち切る方向に薄切りにする。
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- 3
鍋に、かぼちゃ、玉ねぎ、水をいれ蓋をして煮る。くたくたに崩れるまで。沸騰したら弱火で煮込む。
-
- 4
煮えたら、へらなどで潰す。（あればブレンダーなどで潰すと早い。）
濾す場合は、ここで。（濾さなくても美味しいです！） - 5
フライパンにバターを入れ火にかけ、溶けてきたところに薄力粉をいれる。よく混ぜながら、弱火で5分くらい炒める。
-
- 6
4に、5を入れ、泡だて器でかきまぜる。全体がよく混ざるよう、しっかりとかきまぜること。（鍋を傷つけないよう注意）
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- 7
６に牛乳を少しずつ加え、のばしていく。水分量が足りなければ、水か牛乳を少し足す。（工程9参照）
- 8
再度火にかけ、へらでかきまぜながら温める。温まったら、塩で味をととのえて完成。（ほんの一つまみでＯＫですよ！）
- 9
鍋は、ルクルーゼ又はストウブを使用しています。普通のお鍋の場合、水分が蒸発しやすいので様子で足してください。
- 10
☆更なる時短テク
切ったかぼちゃと玉ねぎを600Ｗで3分加熱しておくと、煮込み時間短縮できます。 - 11
☆かぼちゃの皮は捨てないで！
細切りにして、レンジで少し加熱してから炒めればきんぴらに。醤油で和風♪クミンでカレー味♪
コツ・ポイント
ルーは、絶対に焦がさないように！
牛乳を入れたら、沸騰させないようにね♪うっかりすると焦げます。
つくれぽ
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