骨付きももは火が通りやすいように骨の回りに軽く切り込みを入れ、塩コショウします。

フライパンに油をひき、皮面を焼きます。軽く皮面が焼けたらひっくり返し、蓋をして中まで火を通します。

またひっくり返り、皮面をパリッと焼いて一度お皿に取り出します。（この時、皮面は上向きで☆）

軽くフライパンを拭いて、チーズをのせて溶かします。この時出来上がりチーズがチキンからはみだすことを想定しながら広げます

チーズが溶けたら、皮面を下にしてチーズの上にのせます。

このくらいカリカリになって、フライパンを少し傾け余分な水分や油を除いたあと、そーっとフライパン返しではがしていくと・・・

完成です♪

カリカリに焼けたチーズとチキンの相性は抜群だと思います(*´∇｀*)