ワインに合う♪タルタルメインのチキン南蛮
ワインに合う♪甘酢に絡めた鶏肉と玉ねぎたっぷりのタルタルソースがジューシー
くせになる美味しさです(*^^*)
このレシピの生い立ち
夜、大好きなテレビ番組のチューボーですよ！を観てチキン南蛮を作っていて星三つ★★★で大成功♪すごく美味しそうだったのでどうしても食べたくなって作りました(*^^*)
理想的な味付けに出来て私も大成功♪
ワインともバッチリ合いました
ワインに合う♪タルタルメインのチキン南蛮
ワインに合う♪甘酢に絡めた鶏肉と玉ねぎたっぷりのタルタルソースがジューシー
くせになる美味しさです(*^^*)
このレシピの生い立ち
夜、大好きなテレビ番組のチューボーですよ！を観てチキン南蛮を作っていて星三つ★★★で大成功♪すごく美味しそうだったのでどうしても食べたくなって作りました(*^^*)
理想的な味付けに出来て私も大成功♪
ワインともバッチリ合いました
作り方
- 1
鶏肉に塩こしょうをふり、小麦粉をまぶします
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- 2
その上に溶き卵をかけ
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- 3
お皿の中でざっくり混ぜ合わせたら
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- 4
フライパンに多めの油を引き、中強火で焼きはじめます（3～4分）
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- 5
こんがり焼き色が付いたらひっくり返し、中弱火にしてふたをし、焼き色がつくまで焼きます（4～5分）
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- 6
最後にふたをとり、余計な油を軽く拭き取り、強火にしてカリっと焼き上げて鶏肉は完成♪
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- 7
揚げ焼きにしている間に南蛮たれ作り♪
器に同じ分量のしょうゆ、砂糖、酢を入れ鷹の爪を入れたら軽く混ぜ合わせ -
- 8
ラップをして、レンジで2分弱チンして出来上がり♪
- 9
その中に焼きたての鶏肉を入れ少し浸けたら（30秒くらい）お皿に盛り付けます
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- 10
タルタルソース作りも揚げ焼きしてる間に♪
深めの器かグラスに茹で玉子を入れ、ナイフを使って細かくします
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- 11
飛び散らずあっと言う間に細かくできるのでおすすめです♪
食感を残したいので粗めな状態で良いです(*^^*) -
- 12
大きめの器がボールに玉子、粗めにみじん切りした玉ねぎとらっきょう、マヨネーズ、塩コショウ、にんにくチューブを入れ
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- 13
ざっくり混ぜ合わせて最後にブラックペッパーをふり完成♪すぐタルタル状になります！
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- 14
お皿にレタス（今回はやわらかくほんのり甘いレタスのプリーツレタスを使用）を乗せ、たれにくぐらせた鶏肉を盛り付け
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- 15
タルタルソースをたっぷり乗せ、らっきょうをトッピング♪
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- 16
またブラックペッパーをふり、出来上がり♪お皿から溢れだしそうな卵たっぷりのタルタルソースにワクワクしてしまいます(^^)
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- 17
本日はお気に入りの新潟のワイナリーの白ワイン、シャルドネと一緒に♪
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- 18
レタスはバルサミコ、オリーブオイル、軽く塩コショウしました
南蛮タレとタルタルとしなっとなったレタスがまた最高でした♪ -
コツ・ポイント
玉子が好きなためたっぷり4個使いました♪
甘さを少し入れジューシーにしたかったため、らっきょうを使用、にんにくチューブを入れワインに合う大人味に(*^^*)
酢は半分黒酢を使い、コクを出しました
今回は唐揚げにせずフライパンで揚げ焼きに♪
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