甘糀で豚肉の味噌漬け焼き♪
簡単で美味しい♪ご飯が進むおかず、お弁当やおつまみにもピッタリ！
このレシピの生い立ち
カジキでよく作っていましたが豚肉で作るとお肉も柔らかくなり、家族にも大好評だったので、より簡単に出来るレシピをのせてみました。豚肉の筋切りと、トレーを使うやり方はずっと前にテレビで見てたのをまねしました。
甘糀で豚肉の味噌漬け焼き♪
簡単で美味しい♪ご飯が進むおかず、お弁当やおつまみにもピッタリ！
このレシピの生い立ち
カジキでよく作っていましたが豚肉で作るとお肉も柔らかくなり、家族にも大好評だったので、より簡単に出来るレシピをのせてみました。豚肉の筋切りと、トレーを使うやり方はずっと前にテレビで見てたのをまねしました。
アプリでひらく作り方
- 1
柚子の皮をみじん切りにする
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- 2
小さな器に甘糀、味噌、柚子の皮を入れ混ぜ会わせる
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- 3
トレーのドリップがあったらキッチンタオルですい取り、豚肉の筋をキッチンばさみで切る
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- 4
こんな感じにトレーは穴を開けないように気を付け下さい。冷蔵庫が汚れます
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- 5
1の合わせ味噌を4の豚肉の両面、横、全体にに薄く塗る
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- 6
ラップをかけて冷蔵庫に30分～1晩おく
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- 7
フライパンに薄くサラダ油を塗り6をのせてから火をつけ弱火で焼き、蓋をし蒸し焼きにする（途中、１度ひっくり返す）
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- 8
両面、焼いたら竹ぐし、又は爪楊枝をさして肉汁が透明になったら、焼き上がりです
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- 9
8を1～2cmに切りお皿にグリーンリーフ、切りたお肉を並べ完成です
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- 10
ご飯にはもちろん、お弁当やおつまみにもピッタリです。焼いたお肉が余ったらチャーハンにしたり丼にしたりして美味しいです
- 11
甘糀の合わせ味噌は他に、おにぎりに塗ってオーブントースターなどで焼いて焼おにぎりにしていいです（お肉に漬ける前の味噌）
- 12
風味は変わりますが柚子の代わりに少量のニンニク、生姜にしても美味しいです
コツ・ポイント
甘糀と味噌を混ぜ合わせる事、お肉をのせてから火をつけ弱火で焼く事、蒸し焼きにする事です。
つくれぽ
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