セロリはスジを除いて、玉ねぎ、にんにく、人参をみじん切りにする。

赤唐辛子を小口切りにする。

トマトピューレから濃口醤油までを合わせて混ぜておく。

湯はお湯で溶かした鶏ガラスープで、味を確かめて用意する。

フライパンにサラダ油を入れ、中火で熱し、にんにくと赤唐辛子を入れて炒める。

香りがたったらみじん切りにしたものを入れ、うすく色づくまで炒める。

牛ひき肉を入れ、炒め、ポロポロになったらローリエとカレー粉を振り入れ、炒めなじませる。

合わせ調味料を加え、時々混ぜながらほとんど汁気がなくなるまで15～20分煮込む。

味をたしかめて、塩やコショウを入れる。

皿にご飯をのせ、ルウをのせ、パセリを添える。