白菜（葉の柔らかい部分）を千切り。長葱もカットしますが、みじん切りでも何でもOKです。水溶き片栗粉も用意します。

フライパンにお肉を並べて、甘酢を入れる前に酒少々と酢で、少しの間火にかけます。そして、その酢は一旦捨てます。

③に甘酢を回しかけて煮詰めます。が、無くならないように！その間にお皿に白菜を敷き詰めておきます。

あんを作るので、白菜の上にお肉を並べます。その上に、長葱を盛っておきましょう。

④の残りの甘酢に黒酢を少々加えたら、用意しておいた水溶き片栗粉でとろみを付けます。それを⑤に回しかけたら出来上がり！