ささみの筋を取り、沸騰したお湯に入れ、色が変わるぐらいまで湯掻く。

表面の色が変わったら出し、氷水で冷やす。(少しレアなのでお好みで)

熱が取れたらキッチンペーパーで水分を取って一口サイズに切る。

オクラも湯掻いてから一口サイズに切ってささみと和える。

最後に梅干の種を取り、包丁で細かく潰し、ささみとオクラに和えたら完成です。