まずは材料を準備する。

フライパンに玉ねぎ （みじん切り）大さじ3とオリーブオイル大さじ3を入れ、弱火にかける。

時々混ぜながら、玉ねぎが透き通ってくるまでじっくり炒める。こげ色がつかないように注意！

ニンニクを入れて全体をよく混ぜる。オリーブオイルにニンニクの香りを移す。うすい黄色になってくるまで、弱火で炒める。

トマト缶（ホール） を漉し器（ざる）にあけ、トマトをゴムべらで網目に軽く押し付けながら、フライパンの中に漉していく。

残った種や皮、固い部分は捨てる。

トマトの水分とオリーブオイルが一体となってぽってりしてくる（乳化）まで、グルグルとよく混ぜる。

全体的によく混ざったら、強火にして沸騰させる。

沸騰したら、表面がフツフツとする程度まで火を弱め、よく混ぜながら水分を飛ばすように煮詰めていく。

十分煮詰めて、ソースに適度な濃度がついたら火を止める。

味見をして、好みの味になるまで少しずつ塩を加える。トマトの味を引き出す隠し味として、軽く砂糖を加える。

刻んだバジルと黒胡椒をお好みで入れ、よく混ぜる。

できあがり！
冷蔵庫に保存しても3〜4日は美味しく食べれます。