うなぎは串からはずし、一口大に切る。

ごぼうはささがきにし、水にさらしてアクを抜く。

鍋にめんつゆと水、砂糖を入れて火にかけ、煮立ったら水をきったごぼうを加える。

ごぼうに火が通ったら、うなぎを加え、一煮立ちさせる。

溶いた森のたまごを回しいれ、半熟になりかけたところで火をとめる。

丼にごはんを盛り、きざみのりを散らし、その上に（6）をのせる。

お好みで刻んだみつばを散らし、完成。