エビの背腸を取り除き殻をむき、少量の塩を絡めておきます。

蓮根はスライサーで2㎜くらいの厚さにして水にさらして置き、ブロッコリーは適した大きさにカットしておきます。

にんにくはみじん切りにします。

たっぷりのお湯に塩をいれてパスタを茹でます。ゆで時間はパスタの袋に記載がある時間から1分前にお湯から上げます。

茹で上がる3分前にブロッコリーを入れて一緒に茹でます。

プライパンにオリーブ油、にんにく、唐辛子を入れて中火で加熱します。

にんにくの香りがしたら挽き肉を加えてそぼろ状にします。

⑦に蓮根とエビを加え、エビが色づき始めたところにトマト缶を加え塩胡椒で味を調えます。

⑧に茹でたブロッコリーとパスタを加えて絡めていきます。だいたい絡まったらお皿に盛り付けてパセリを散らして完成です。